台湾阿妈传的台式卤味饭
经常往来台湾，台式卤肉饭是最具有代表性的台湾美食，你吃过植物肉做的卤肉饭吗？
有一位广州朋友到成都来，请ta品尝后，惊艳到反复问我确定没有肉？
味道称得上正宗，因为台湾阿妈亲自教授的，她会做上百道素食美味😋
今天就跟大家分享这道没有动物肉的卤肉饭，绝对让你体验一下无肉亦欢😎
用料
| 熏味植物火腿 | 50克（找马爸爸去买） |
| 香菇 | 3-5朵 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 新鲜豌豆 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 3-5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 香果 | 1颗 |
| 冰糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 素蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
| 红葱酥 | 20克（灵魂伴侣） |
| 水 | 适量 |
台湾阿妈传的台式卤味饭的做法
植物火腿、胡萝卜、洋葱、香菇全部切丁，豌豆洗净备好
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第2张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第2张")
热锅加油，先放洋葱炒香，再放入香菇丁炒软，接着放入胡萝卜丁、植物火腿丁继续炒，再放入香料、冰糖、生抽、素蚝油炒香上色
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第3张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第3张")
加入适量的清水，把豌豆倒入，放入卤肉饭的灵魂伴侣红葱酥（红葱酥的做法决定了卤肉饭的灵魂，下一篇教大家做）熬至所有食材入味，汤汁浓稠，满屋飘香😛关火焖一下
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第4张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第4张")
准备好香喷喷的米饭，凹个造型，浇上卤汁和菜粒，撒点芝麻，配点绿色蔬菜，有颜值有担当💪
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第5张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第5张")
来个全家福😋
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第6张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第6张")
看着ta，你饿了没？😜
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第7张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第7张")
添碗算不算证明好吃😂
![台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第8张]( "台湾阿妈传的台式卤味饭的做法步骤图 第8张")
小贴士
有时候我会在熬制的时候加几颗干辣椒进去，酱香味里回荡着微辣，非常好吃，再配一碟四川泡菜，要甩台湾张胡须几条街🧔🏻
卤酱还可以拌面哦……秒变卤肉面🤣
