生煎荞麦辣酱花卷

花卷一般是蒸着吃的，今天换个做法，采用生煎的方式，加了荞麦面的辣酱花卷，口感松软，底部却是金黄焦脆的，一锅刚上桌就光盘了。

用料  

生煎荞麦辣酱花卷的做法  

1. 准备食材。

2. 将所有面团材料放入厨师机中。

3. 启动机器揉成面团，取出揉圆。

4. 不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。

5. 先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。

6. 将辣酱均匀刷在面片上。

7. 左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。

8. 切成大约1.5厘米宽的条状。

9. 取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。

10. 盖上盖子，静置发酵半小时。

11. 发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。

12. 从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。

13. 开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。

14. 成品

15. 成品

小贴士

1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。
2.我用的是九阳和可口可乐联名款的电火锅，九阳京东自营旗舰店有售。