香煎东海马鲛鱼

第一次烹制马鲛鱼。这条鱼来自浙江舟山，原以为是金枪鱼，发图片给舟山朋友才知是马鲛鱼，当地人喜欢用雪菜烧汤。这次我用香煎的方式。

用料  

香煎东海马鲛鱼的做法  

1. 好大的一条马鲛鱼，拦腰截断，取最宽身段

2. 洗净鱼片，沥干

3. 加姜片、盐，腌20分钟

4. 烧烤锅加热，涂抹油，两面煎

5. 加葱段、洋葱，再抹少量生抽

6. 两面煎至焦黄，肉质细嫩无比