煎牛排，我是认真的

用料  

煎牛排，我是认真的的做法  

1. 牛排化冰后常温下醒肉半小时。
   煎之前研磨盐和胡椒粒，均匀的撒在牛排上腌制10分钟。
   

2. 准备黄油一小块，放入锅中化开。

3. 牛排竖向放入锅中，单面煎30秒后翻面。

4. 翻面后，放入迷迭香、蒜片一起煎。翻面后牛排煎30秒左右。
   再翻面时，牛排橫放，这样反复翻面煎3次左右。

5. 装盘后再回温下再吃，味道更好。
   最后淋上黑胡椒汁。

小贴士

1）我用的是新鲜迷迭香，如果买不到的新鲜的，可用迷迭香香料，香料在腌制的时候就可以放入一起腌制。
2）如果是用平底锅煎的，不会有纹路，所以放牛排及翻面时就无所谓橫向竖向了。