小白手作：煎牛小排

牛扒，只有在西餐厅才能吃到嫩又香的七成熟口感。在家试过N次，不是咬不动，就是还渗血水，完全get不到西餐厅的feel～～🙍
  今天用一条牛小排小试牛刀，没想到味道实在是太美妙，于是，忍不住冲动，赶紧要把过程和大家分享，以免小白们在牛扒的道路上如我般的走多了“弯路”😂
   用量就是一条牛小排，可惜太好吃，没等我切完拍照，就被娃吃了半条，一边吃一边评论：实在是太好吃了，就像在外面餐厅吃到的一样”😁
    小白手作的篇十一，家有孩子的，值得收藏和照谱做，牛肉对孩子的成长非常有益哦😊

用料  

小白手作：煎牛小排的做法  

1. 牛小排自然解冻，清洗，再用厨房纸吸干水分，晾几分钟。

2. 应盐薄薄的涂抹牛排表面，再用黑胡椒粉涂抹一遍；然后是重点：给腌制的牛排按按摩：轻轻拍打牛排上下表面7、8分钟；静置半小时左右。（⚠️发现：水槽上这个架子非常适合腌制需沥水的食物）

3. 热锅放入黄油，将腌制好的牛小排放入锅内。中火，先煎一面2-3分钟，再煎另一面2-3分钟。这时牛排大约可达到5⃣️-6⃣️成熟，我喜欢7⃣️成熟，于是再盘面各煎了半分钟左右。

4. 外焦里嫩的牛排啊……😋再撒点黑胡椒粉，礼成✌️

小贴士

1、可用红酒+煎锅剩的一点点黄油+黑胡椒粉，调成少许蘸酱，在没有黑椒汁的情况下，蘸牛排也是极好的，因为红酒跟牛排本就是绝配哦👍
2、黑胡椒粉，建议还是要买现磨黑胡椒，牛排会更香！