什锦火锅
济南老西关什锦火锅，也是一道清真民族传统的大菜之一
用料
| 白菜 | 一颗 |
| 山药 | 一根 |
| 黄花菜 | 150克 |
| 冻豆腐 | 20块 |
| 海带 | 100克 |
| 红焖鸡块 | 200克 |
| 牛肉丸子 | 15个 |
| 炸鱼 | 15块 |
| 炸耦合 | 15块 |
| 牛肉片 | 200克 |
什锦火锅的做法
白菜洗净掰碎，摆放锅底
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第2张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第2张")
黄花菜开水煮熟，控水码放锅里
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第3张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第3张")
山药去皮洗净切块放入锅里
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第4张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第4张")
豆腐泡或是冻豆腐均匀分布放入山药上边
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第5张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第5张")
喜欢吃海带的可以放入海带扣或是海带片，要是喝酒不建议放海带
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第6张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第6张")
码放各种荤食材，放入牛肉汤加热
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第7张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第7张")
蒜苗切末，少量味达美和醋（配比1:3），少许香油，放入碗中调味备用
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第8张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第8张")
开锅后将调好的酱汁均匀倒入焖制1～2分钟即可食用
![什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第9张]( "什锦火锅的做法步骤图，什锦火锅怎么做好吃 第9张")
小贴士
先把菜一层层码放，再码放荤菜，码放好后倒入汤汁，加热开火即可
