敲香的红烧排骨
用料
| 排骨 | 400克 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 2小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 2片 |
敲香的红烧排骨的做法
冷水加入料酒后直接倒入新鲜排骨和两个鸡蛋（排骨冷水下锅血水更干净）。开大火，待血沫出来后煮上5分钟后捞出排骨。鸡蛋可以再煮会。
![敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋ok后，在洗干净的锅内倒入油，七分热后撒入两勺白糖/冰糖。待糖变为金色后倒入排骨生姜和八角等大料，喜欢吃辣的可以放入干辣椒（去籽），开始翻炒，排骨裹上金色后倒入一小勺老抽，两小勺生抽后继续翻炒出香味。
![敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
待锅内排骨裹上酱油色后倒入开水，水位没过排骨即可，然后放入去壳的鸡蛋。待水开后转为小火慢炖。
我习惯在这个步骤是加入一小勺的盐调味，这样排骨比较入味。切记不要放太多，水蒸发后会比现在更咸。![敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
待汁快见底后，转为大火收汁，尝尝咸淡，调味。待排骨和鸡蛋都裹上汁后关火出锅～
哇啦～～～![敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "敲香的红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
