家常红烧肉,用料简单!
🍤红烧肉是一道很常见的家常菜,不过每个地方的做法都不相同。
🍉有不管是什么做法,自己爱吃才是最重要的。
用料
五花肉 | 600克左右 |
干辣椒 | 7个 |
冰糖 | 15颗 |
料酒 | 2茶勺 |
味精 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
芝麻 | 1勺 |
家常红烧肉,用料简单!的做法
肥瘦相间的五花肉切成块,我切的比较大块。要是怕一口吃不下可以切小点。
✨将切好的肉泡在冷水中,洗去血水。把洗净的肉放入锅内焯水2分钟,期间加入适量料酒去腥,然后把肉捞出来沥干备用。
✨锅内放少许油,将肉块下锅煸炒出油,变的焦黄,再将肉盛出来。锅内放油烧热,放入冰糖炒化,再放入干辣椒,适量老抽上色,适量醋提去腥。
🍆把肉块倒进锅内翻炒至大部分肉都上色之后加入适量清水。
🍉再放入适量的盐、味精调味,待汤慢慢变稠收汁出锅,最后撒上一些白芝麻即可。
小贴士
过程用文字描述看起来比较复杂,实际上很简单,做的时候千万要注意化糖时火不要太大以免变糊,否则肉变得很苦。❌