拿手菜2:干锅排骨

如果想红烧排骨，就先把30克冰糖 ！放油炒成红色
放一勺腐乳！可以更香

用料  

拿手菜2:干锅排骨的做法  

1. 多放水绰一遍 去血水 过冷水 可使肉不柴

2. 开火放油 干炒一遍 去水 看到有点油出来了（红烧排骨：可以油热后，炒糖，肉放上再炒）

3. 炒调料：白糖、料酒、葱姜蒜、十三香、花椒、放水：得至少20分钟，中间放盐，炖到水干

4. 这是挂了红糖的红烧排骨

小贴士

后放盐（先放盐肉不宜熟）