干锅虾中翅五花肉
做个无所事事的家庭煮妇
用料
虾 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
中翅 | 适量 |
土豆 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
干锅虾中翅五花肉的做法
虾洗净后用少许油过一遍,两面金黄捞出备用。
中翅我剁成小块小块的,用上面过虾的油翻炒中翅,两面变黄捞出备用。
因为两个人吃,我怕菜多了,五花肉只弄了一点,做法跟上面一样用油过一遍。
土豆洗净表面淀粉后用刚的油再过一遍,因为之前油不多,过土豆时可以加些油,炸至断生(按口味,我喜欢吃脆一点的,因为后面还要炒,我怕炒太软就只炸了断生)
忘了拍这个过程的图片……
准备好姜片,大葱切段,蒜瓣,花椒,干辣椒,少许五香(多了味重,我放的少),少许火锅料,豆瓣酱。热火倒油,油七八分热(油不能太热,以免调料焦掉会糊味)时将准备好的火锅料和豆瓣酱翻炒均匀后倒其他准备好的调料,炒入味后依次倒入虾,中翅,五花肉,土豆翻炒,炒匀后倒入少许料酒,再翻炒片刻加入白糖提鲜,后面加入盐,鸡精,味精调味。最后装盘放些香菜,小葱,撒些许芝麻(中间可以加其他喜欢吃的菜)。
炒的过程
成品,马上出锅了
小贴士
加入炒的料之后可以加些芹菜和洋葱填味,我因为忘了买所以没有加,哦,香菜和芝麻也忘了买。哈哈