浓香Q弹 - 孜然鸡拐

超市里最便宜的鸡肉，没想到鸡拐骨也这么好吃！

用料  

浓香Q弹 - 孜然鸡拐的做法  

1. 鸡拐：用加盐用水反复搓洗三遍，摘除残余的鸡毛。加料酒、盐、两勺孜然、少许淀粉。
   土豆切两厘米见方的小块，保持干燥，一勺孜然，抖落均匀。
   洋葱、青椒切块。蒜切小粒。

2. 鸡拐：加油，中火慢煎到表皮焦黄，记得时不时翻面。我煎了大概6分钟。
   土豆：剩的油，中火慢煎到金黄色。

3. 黄油化开（用别的有也行，黄油香一些）
   加入洋葱、蒜，喜欢也可以加几枚干辣椒。
   爆香。

4. 青椒和鸡块可以同时加入锅中。
   翻炒到青椒略软，加入土豆块。
   加一勺盐，一勺孜然，翻炒均匀，约3分钟。即可出锅。
   

小贴士

鸡拐比较难熟，如果想吃软糯些的口感，请中火煎的久些。