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老城隍庙五香豆

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.89W 次
老城隍庙五香豆的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

蚕豆 300g
桂皮 5g
茴香籽 20g
5g
胡椒粉 5g
甘草 5g
卤汁 20g
白砂糖 5g
五香粉 5g

老城隍庙五香豆的做法  

  1. 把蚕豆洗净倒入锅里,加入卤水(腌雪里蕻的卤水)

  2. 将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度

  3. 豆入锅,旺火煮熟后,加入黄酒和白糖,改用文火

  4. 焖至豆皮起皱,水汁收干时离火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉即可品尝