其实觉得很多鱼都可以如此红烧,比如鲈鱼,米鱼(鮸鱼)超赞。做过的主要是鳊鱼,鲈鱼和米鱼。
油热下锅,不要翻。
煎一段时间后放料酒(多点),酱油(多泗安),白醋(多点),冰糖(白糖),葱,姜,蒜,2颗八角。加半碗水,大火8-10分钟。关注火,别焦了。要试下味道,按需调整,糖要够。
注意看火,到如下状态,盖上盖子。关火,闷2分钟就好了
开吃。
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