用料
不焯水的糖醋排骨(超简单)的做法
排骨洗净,热水浸泡10分钟,浸出血水,控干水份备用。
起锅,烧热,放少量油,放入排骨,先煎一会再翻炒,至两边金黄且出油。
放热水齐排骨(注意:一定要热水,否则肉会紧缩变硬),加入调料(老抽0.5勺,黄酒1勺,生抽2勺,醋3勺,冰糖4勺),如果不要太甜,可以适当减少一点糖,我是觉得刚刚好。大火烧开,盖盖小火闷煮30分钟。
大火收汁至汤汁粘稠,约7-8分钟,期间不停翻动,以免烧锅。
收汁完毕,装盘开吃。儿子一口气造完。
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