酸甜清脆 爽口开胃の小菜：酵素萝卜

早餐佐粥好伴侣

用料  

酸甜清脆 爽口开胃の小菜：酵素萝卜的做法  

1. 白萝卜洗净

2. 去掉萝卜缨

3. 切掉蒂头和根须

4. 拦腰切一刀

5. 竖起来切十字刀

6. 切掉芯的部分

7. 趴下切，切5刀不切断，第六刀断，如图。

8. 撒一层海盐翻拌均匀，半小时后挤掉水。加入琥珀冰糖，翻拌均匀，半小时后，挤掉水。

9. 如图，半透明…

10. 泡入料汁，密封冷藏10天以上，20天左右，味道极好。脆脆的酸甜可口，混合着梅子的清香，简直让人欲罢不能～