黄瓜鸡蛋饺子-完美复刻船歌家的

用料  

黄瓜鸡蛋饺子-完美复刻船歌家的的做法  

1. 先和面，100g面粉大概就是一人份的饺子。饺子面稍微软一点，和好面后盖上保鲜膜醒面半小时左右。这时候来准备饺子陷

2. 一人大约需要400g黄瓜，黄瓜去皮切成小丁（用料理机也可以），用盐腌制十分钟杀出水分，纂干黄瓜的水分。

3. 炒鸡蛋。这里有一个技术要点，两个鸡蛋直接打入锅中，用筷子在锅中搅拌蛋清蛋黄混合，越碎越好

4. 把黄瓜和鸡蛋混合在一起，放盐和香油搅拌即可。包饺子，饺子皮一定要越薄越好，保证每一片厚度差不多，因为饺子馅是熟的，饺子皮越薄煮的时间越短，黄瓜煮出来还是很脆

5. 水开煮饺子，饺子放进去水开后就捞出，不要煮过了

6. 出锅

7. 蘸料：醋、蒜泥、辣椒油，点睛之笔：几滴柠檬汁。完美复刻船歌鱼水饺的黄瓜饺子的味道，一毛一样