经典一夜渍之酸黄瓜（无油低热量）

这个浅渍钵是我去年买的，最开始是看中了它的美貌，晶莹透亮的外观，还有精致的锤纹。
以前那种老式的咸菜，是用很大的鹅卵石在缸里腌制的，现在年轻人可以用一个这么小巧的罐子来做泡菜了，很有意思。
一夜渍是利用重石将泡菜压制一晚上而成的精致小菜，能去除蔬菜多余的水分，用少量酱汁就能腌制入味，吃起来很脆爽。

下面是一个仿俄式酸黄瓜的一夜渍做法，热量非常低，可以放心吃。
用料：黄瓜100克，蜂蜜15克（可以用糖），盐5克，醋50克，香叶1片。

用料  

经典一夜渍之酸黄瓜（无油低热量）的做法  

1. 黄瓜切成小段，上锅蒸10分钟，取出晾凉；

2. 浅渍钵用开水消毒，将黄瓜装入浅渍钵，加入所有调料，搅拌均匀，加一点纯净水，没过黄瓜即可；

3. 重石压制一晚上，捞起就可以吃了。除了当佐餐小菜，还可以夹在汉堡里面哦。