奶香萝卜丝鲫鱼汤

我的一个同事，十五、六年以前在饭店做厨师。拥有一级厨师证。现在他的徒弟已经在我们这儿的一个非常火的酒店当厨师长了，这是他引以自豪的。每每去这家酒店吃饭，他都要炫耀一番。今天这个奶香萝卜丝鲫鱼汤，就是他教的。我做的肯定没有大厨做的正中，但我们家的那两个馋猫，把这个汤喝了个精光。哈哈。
我们这里有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。所以在寒冷的冬季，要多吃萝卜。白萝卜有以下四大功效：1、增强机体免疫功能；2、帮助消化；3、帮助营养物质的吸收4、防癌抗癌。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，冬令时节食之最佳。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

用料  

奶香萝卜丝鲫鱼汤的做法  

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面各划3刀备用

2. 白萝卜去皮，切成细长丝

3. 葱切长段，姜切细丝

4. 炒锅中倒入油烧热，葱，姜爆香，捞出

5. 顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色

6. 倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒，盖锅盖

7. 用大火煮至牛奶开后，改小火煮20分钟

8. 加入适量盐，味精调味，即可盛于汤碗中

小贴士

鲫鱼忌和大蒜同吃。