南洋咖喱面
Laksa南洋咖喱面是马来西亚美食中具有代表性的面食。一碗laska最重要的就是椰浆的浓郁、鲜虾的甜味和自制辣酱的辛辣，辣味、椰香味、奶味、咖喱味、海鲜味相互包容融合。
用料
| 虾壳 | 80g |
| 豆泡 | 20g |
| 鱼丸 | 20g |
| 大虾 | 3只 |
| 水 | 100g |
| 盐 | 5g |
| 叁芭酱 | 20g |
| 黄油面 | 150g |
| 海米 | 10g |
| 鸡汁 | 5g |
| 椰奶 | 35g |
| 银芽 | 15g |
| 虾汤 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
南洋咖喱面的做法
取一锅烧热，加适量食用油，放入虾头虾壳煸出虾油，再倒入半锅左右的清水，开小火煮20分钟左右
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第2张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第2张")
将鱼丸、豆泡切块，大虾去掉虾须和虾脚，备用
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第3张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第3张")
将煮好的虾汤过筛，取清汤部分
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第4张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第4张")
锅中加适量食用油，放入搅碎的虾米，放入叁芭酱炒出香味，倒入椰奶搅拌均匀，再加入煮好的虾汤
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第5张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第5张")
汤中加盐、鸡汁调味，放入豆泡继续熬煮
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第6张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第6张")
将鱼丸和大虾煮熟，黄油面煮30秒左右，银芽烫熟，煮熟的鸡蛋切开，码在碗中
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第7张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第7张")
浇上煮好的南洋咖喱汤即可
![南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第8张]( "南洋咖喱面的做法图解 南洋咖喱面的做法步骤 第8张")
