南洋咖喱鸡翅
这道菜成功率很高，我第一次做味道就很好，而且很清新，不会感觉很腻。因为家里没有卖香茅，所以我用柠檬叶代替，吃完后感觉嘴里还有阵阵清新柠檬味，这个材料非常重要。我这边做的是两人份，鸡翅可以做全鸡代替，但要切块来煮。
用料
| 好侍咖喱 | 一段 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱（或葱头） | 少许 |
| 柠檬叶 | 6片 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 马铃薯 | 1个 |
| 椰浆 | 4汤匙左右 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 柠檬 | 半个 |
南洋咖喱鸡翅的做法
鸡翅用姜和葱进行飞水，放少许盐腌十分钟。姜，蒜头，洋葱，柠檬叶切碎待用
把马铃薯切成一小块，用保鲜膜盖着碟子放在微波炉里煮6分钟煮熟，或放在锅里蒸熟，待用
在锅里放油等烧红，放姜，蒜头，1/3柠檬叶放下去爆香，再放鸡翅
待鸡翅炒至两面金黄色，放多点水和适量咖喱，沸腾后中火煮7分钟左右后，放入蒸熟的马铃薯，再煮3分钟左右
准备煮好的时候把剩下的柠檬叶、椰浆和柠檬汁放进去搅拌，煮一分钟左右，放少许糖调调味，可以上盘
小贴士
1、水可以放多点，因为咖喱会越煮越稠，椰浆也会让咖喱变稠，要有汁才好吃 。如果快煮好发现汁太少，可以放点开水再煮一会儿
2、喜欢椰浆的朋友可以放多D，我用的是马来西亚浓椰浆，所以不要太多。怕酸朋友柠檬汁可以少量或不加
3、香茅可以代替柠檬叶，香茅是最正宗南洋风味，但必须要放其中一个，不然就没有风味
4、马铃薯不需要太多，不然会很腻
