咖喱风牧羊人派
牧羊人派是传统英式菜,这次将牧羊人派中的馅料改成浓浓的咖喱,配合覆盖着的土豆泥,别有一番风味。
用料
牛腩(也可使用鸡肉) | 200g |
油咖喱块 | 3块 |
洋葱 | 中等1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青豆、玉米粒、蘑菇 | 适量 |
土豆 | 中等4个 |
花生酱 | 可省略 |
盐 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
牛奶 | 适量 |
料酒 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
咖喱风牧羊人派的做法
将牛腩切小块洗净后焯水。
焯水后洗净再入锅,加水没过肉,大火煮开后加适量料酒,再转中小火煮40分钟。
将其中三个土豆去皮切小块,加入足量牛奶,使没过土豆。隔水蒸或者直接放入锅中煮,将土豆煮软,吸收牛奶。
将剩下的食材切碎待用。
平底锅加入适量色拉油,入洋葱碎翻炒出香味,加入剩下切碎的食材,翻炒大约2分钟。
加入炖煮好的牛肉粒,以及炖煮牛肉的汤水。盖上盖子,小火煮8分钟。
加入油咖喱块,翻动使油咖喱块完全溶解。可以加入一勺花生酱提味。然后再小火煮2分钟左右。
取一个适当大小的烤碗,将煮好的咖喱置入其中,使烤碗大概6成满。
煮熟的土豆粒加入盐和黑胡椒粉压成泥。如果太稠,可以再加入适量牛奶。
将土豆泥均匀铺在烤碗上。将烤碗送入已经预热好的200摄氏度的烤箱内,上下火10-15分钟。
出炉啦,上层的土豆泥与下层的咖喱的融合,入口的美味。