椰浆咖喱河蟹/大闸蟹
11月初是大闸蟹最肥美的季节，从10月吃清蒸大闸蟹蘸醋已经有点腻味，今天尝试用大闸蟹做了一次咖喱，比之前用梭子蟹鲜甜很多，上来分享一下！
用料
| 大闸蟹（其他河蟹均可） | 400-500G（2只左右） |
| 洋葱 | 0.5-1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 适量 |
| 椰浆 | 200ml |
| 咖喱块 | 2块 |
椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法
备菜：萝卜切成如图0.5cm长片、土豆切块、洋葱半个切1cm厚片，椰浆打开备用。
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第2张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第2张")
在锅中倒入适量食用油或者橄榄油，油锅微热倒入蒜末，先放入洋葱翻炒。
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第3张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第3张")
待洋葱炒出香味（无需熟透，避免熬煮时洋葱完全融化）即可放入土豆跟胡萝卜。
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第4张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第4张")
加开水、放入洗净切开的螃蟹（螃蟹可以提前放入冷藏半个小时，将螃蟹冻晕后切开这样避免清洗时挣扎，以及下锅受热掉腿）
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第5张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第5张")
加入200ml椰浆
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第6张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第6张")
放入咖喱块
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第7张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第7张")
关上盖子小火焖煮10-15分钟，根据个人对汤汁多寡的额要求收水。（我是用来做盖浇饭跟拌面的所以汤汁粘稠但是较多的时候收火）
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第8张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第8张")
装盘，开吃！
![椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第9张]( "椰浆咖喱河蟹/大闸蟹的做法步骤图 第9张")
小贴士
真的比梭子蟹做出来的咖喱汤汁鲜甜非常多，大闸蟹的蟹膏也不会完全流失在汤汁（我用的是母蟹部分蟹黄受热是成固体状，部分稀释状的蟹黄就直接融入汤里）
清蒸多少会有部分蟹黄油脂流失掉，做咖喱完全都保留在咖喱汁里面，非常值得一试的吃法！
