西式南瓜粥

西餐的汤一直不敢尝试，用料挺复杂，西式调料中餐不常用，家人的中国胃也未必喝的习惯，煲炖的时间也不短，最主要的是，我没有好好看的珐琅锅😜

这道南瓜粥的配料很常见，都是日常必须的。做法很简易，味道很西式。

用料  

西式南瓜粥的做法  

1. 💞准备：
   南瓜切小块，
   大葱切小段，
   洋葱切小块，
   大蒜切小片，
   萝卜切小块，
   欧芹切小段，
   老姜切小片，
   辣椒一整条，
   黄油一小块。

2. 💞开锅：
   倒油少许，
   放大葱、洋葱、大蒜，
   炒出香味后放胡萝卜、欧芹、姜片、辣椒，
   加入一小块黄油，
   黄油的香味裹住所有的配料，
   蔬菜变软后放入南瓜块，
   加水沒过南瓜，
   中火炖20分钟。

3. 💞加工：
   20分钟后，用料理棒在锅里把所有的东西全都打碎。
   辣椒可以自行选择提前拿出来，我是拿出来了，觉得粥里辣味不需要很重。
   料理棒没有的话，可以用豆浆机代替。豆浆机有个功能叫蔬菜沙冰，或者婴儿米糊功能。
   
   💞摆盘：
   有奶油的话可以用奶油来装饰，我用的酸奶也是可以的，不过酸奶有点太粘稠……想画个笑脸的…
   
   没有可食用花，就用欧芹叶代替吧~
   完工~

小贴士

西式最后一步其实还有过滤的步骤，会把南瓜粥倒入过滤网，多过滤几遍，他们更追求口感的细腻。

南瓜选甜的，我用的是老南瓜，做出来本身味道很甜，也可自行放糖。