超快手荷包蛋汤面
早起想吃碗面条,带汤的,正好家里还有两个鸡蛋,榨菜,有啥食材就做啥,愿意放点青菜火腿肠的也都可以放,宽容度很高
用料
挂面 | 一小把 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
白胡椒 | 一丢丢 |
榨菜丝 | 适量 |
超快手荷包蛋汤面的做法
锅里放少量猪油,小火,打入一个鸡蛋,一面煎定型翻面,反面定型以后加入两到三碗水(爱喝汤的多加水,也可以边煮边加,煮开以后,放一小把面条
煮面条期间,准备葱段,香菜段,榨菜可以直接放入,也可以少量猪油炒香再放入,白胡椒少量,生抽一勺,鸡汁一勺,香油一勺。我没另外加盐,因为我的挂面有点咸味
面条煮好连汤带面一起倒入碗中,喜欢吃辣的可以放点油辣子,或者别的辣酱都可以。想吃拌面的就捞出面条直接开拌
我用的山姆的兰州拉面,比普通的挂面好吃
小贴士
中式菜很多都是pin感觉放的,如果把握不好,就先少放调料,做好了以后品尝一下,再根据自己的口味调整。