花雕醉蟹(简易版)
搜寻了很多菜谱,做出来很成功,发现那些调味料其实还是根据个人口味,不必锱铢必较几毫升几克的份量,而且必然要加水,加水不会影响什么,汤汁没过蟹嘴是关键,加油!你也试试吧!
用料
花雕酒 | 1瓶400ml |
冰糖 | 几大块黄冰糖 |
生抽 | 半瓶薄盐生抽250ml左右 |
水 | 150ml左右 |
姜 | 四五片根据喜好 |
花椒 | 十几粒 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 四五片 |
陈皮 | 几片 |
柠檬 | 几片最后铺上 |
大闸蟹 | 六只 |
花雕醉蟹(简易版)的做法
准备材料
炒香调料
锅中煮开生抽、姜、香叶等干货调味料
烧开之后加酒再次煮开后关火,防止酒精过度挥发
大闸蟹同时蒸熟备用
汤料和大闸蟹放凉存入保鲜盒,汤汁没过大闸蟹的嘴最好
放冰箱24小时以上,切对半会有意外惊喜😄