虾皮蛋拌面
爱吃就是赢家🤗
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面条 | 根据个人分量(家用面条就可以) |
| 虾皮 | 一小把 |
| 西红柿 | 1个(中等大小) |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 糖 | 1小勺 |
虾皮蛋拌面的做法
先用水煮开面条，开水3分钟即可。用凉水冲几遍，倒入半小勺香油拌开，防止粘连，备用。
平底锅入油，待油温热，加入糖，继续温热，加入蒜片抄香，依次抄入西红柿(注意西红柿一定要切成碎丁，约1厘米)拌调料，料酒.醋.香油(我用的小磨香油比饺香哦).酱油.盐.胡椒粉.鸡精。拌好后，倒入平底锅中继续翻抄。等西红柿收汁后，倒入拌好的鸡蛋，继续翻抄，等鸡蛋炒出红棕色后，倒入备用的面条，用筷子翻抄，这时要用小火。如果锅底略干，可加入少于水。面条上色后就可出锅上盘了。
上盘后，撒上葱花和虾皮就可以了。
小贴士
重要事把鸡蛋不要炒出块状感，炒出酱的感觉会很好。西红柿一定要切丁，然后炒出水份，和泥状(直接加入番茄酱就ok了)。
