青酱意面——做法来自《Two Greedy Italians》的安东尼奥
青酱意面(Pesto)是一种简单又美味的意面,新鲜的罗勒香味浓郁,配加上松子的松香、帕玛森奶酪的味道,实在是令人回味无穷。做法来自《Two Greedy Italians》中安东尼奥的做法,看这个片子最有趣的是安东尼奥和詹纳罗一路的斗嘴,还有他俩做好饭之后,品尝美味的样子,美食的确很让人开心和满足。
用料
新鲜罗勒叶 | 1小把 |
松子 | 1小碗(4汤匙) |
大蒜 | 4-5瓣 |
橄榄油 | 5汤匙 |
粗盐 | 少许 |
帕玛森奶酪碎 | 适量 |
意大利面 | 2人份 |
青酱意面——做法来自《Two Greedy Italians》的安东尼奥的做法
准备好全部材料,最重要的是新鲜罗勒叶和松子。
将新鲜罗勒叶、粗盐、大蒜、松子放入食品调理机打碎,分两次加入橄榄油,再加些帕玛森奶酪碎,一起打成酱汁,就做好了青酱。
(安东尼奥是用石头研钵和研杵捣制的,味道应该更地道吧。)煮好意面,将面和做好的酱汁一起拌匀。
(安东尼奥是让詹纳罗手工做的面,250克中筋面粉和1个全蛋、3个蛋黄一起揉成面团,擀薄,手撕成长片,下锅煮1分钟,等下次有时间也试试自己做面。)拌好的面装盘,可以再撒些帕玛森奶酪,就可以享用美味了。