一直很喜欢老北京炸酱面,但是没有六必居的黄酱就只能用黄豆酱和甜面酱了。
用料
简易炸酱面的做法
蘑菇切丁,黄瓜切丝,葱花姜末准备好,猪肉末里加入料酒五香粉,搅拌一下。热锅倒油,加入姜末爆香,加入猪肉末小火炒至变色,加入蘑菇丁。炒至蘑菇变色出水后,加入甜面酱两勺,黄豆酱一勺,加入半碗开水。大火煮开,熬至浓稠,期间不断翻炒,以免糊锅底。尝一下味道,适当加入盐/生抽或糖。加入葱花。完成。
煮锅加冷水煮开,加入面条。五分钟后面条过冷水。
小贴士
酱的比例根据个人口味。
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