自制新疆炒宽粉|虽然不正宗解解馋也是极好的！

本人是各种粉的脑袋，特别爱吃粉面制品，非常简单的自制新疆炒宽粉，虽然不正宗，但是味道还不错，自己在家做也放心，解解馋也是极好的。

用料  

自制新疆炒宽粉|虽然不正宗解解馋也是极好的！的做法  

1. 干辣椒和小米辣切碎，尽可能的切碎一点。

2. 芹菜摘干洗净，切断成自己喜欢的长度。

3. 没出去买鸡胸肉，用家里的里脊肉，味道也不错。如果用鸡胸肉的话就先腌制，锅热先炒鸡胸肉也是一样的。

4. 买的是干粉，昨天晚上泡的，切成合适的长度。

5. 沸水下宽粉，煮三分钟左右捞出。

6. 热锅倒油，油热放小米辣和干辣椒碎，爆香后倒入芹菜翻炒。

7. 加入辣黄豆酱和郫县豆瓣酱，一点点十三香，翻炒一下。

8. 倒入适量的水煮。

9. 水开了放入煎好的里脊肉。

10. 加入煮好的宽粉煮一会儿翻炒。

11. 翻炒均匀就可以出锅啦。

12. 味道和卖相都不错，这样一碗一会儿就吃没啦。

小贴士

宽粉一定要沸水下锅，煮个三分钟就差不多了，我比较喜欢吃软烂入味一点的煮了个四五分钟吧，可以按照店家教的方法煮。
加调料的时候可以把火关小一点，或者提前准备好，不然容易糊锅。
如果食材的量不是很多的话，调料部分可以适当减少，因为黄豆酱和郫县豆瓣酱都有咸味，就不需要放盐了。