从面粉开始做～意大利面
娃娃突然点单说要吃意大利面～我说晚上吃牛排啊，他说我还要加意大利面。。。家里没有意大利面啊，好吧，安排起来～
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 10克 |
| 炒料 | |
| 油浸番茄 | 2大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 胡椒 | 1克 |
从面粉开始做～意大利面的做法
所有材料放在一起
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第2张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第2张")
揉成团，做得不多，所以手揉，不停地揉揉揉
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第3张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第3张")
松弛十分钟擀成面皮
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第4张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第4张")
撒面粉折叠切成丝
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第5张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第5张")
切成丝是方形的，可以用手搓搓搓就变成圆的面条了
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第6张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第6张")
开水下面煮三分钟焖一分钟捞出过凉水
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第7张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第7张")
锅里加油，放进过水的蔬菜（西兰花芦笋等）炒一下，再放油浸番茄两大勺，番茄酱两大勺，蚝油一勺，然后放面条进去炒均匀，最后撒胡椒粉～翻炒片刻出锅
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第8张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第8张")
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第9张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第9张")
摸过盐的牛排空不粘锅下去煎一会儿然后倒油煎到表面发黄，摆盘即可，是孩子们吃，所以提前切小块儿了。
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第10张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第10张")
只要是吃这些根本不用催就吃干净了～
![从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第11张]( "从面粉开始做～意大利面的做法步骤图 第11张")
小贴士
我用的是高筋面粉（更有韧劲）
意大利面没有放水，如果要做多就翻倍，蛋清的作用就是水
盐也要放但别放太多了是用来增加面的柔韧性的
煮熟就捞起来过冷水，如果喜欢软一点就多煮一分钟，煮好就捞起来不要泡在开水里，面粉糊化了就不成样子了
炒意大利面是个人家庭习惯的配方仅供参考，不喜欢可以按照自己的口味来
油浸番茄我有菜谱，可以参考一下
番茄酱也是自己做的，同样有菜谱，仅供参考
