蟹柳椰奶面（加午餐肉和银鱼版）

开始下厨房，简单而朴素的目的，是让维尼小盆友吃到妈妈的味道。我记得自己老妈无论放学还是下班回来灶台上热滚滚的骨头汤，色泽诱人每次要多加碗饭的红烧猪脚，比农村结婚酒席上那个还好吃的炒什锦，冬夜里药香混合肉香骨头都化掉的药材炖鸡......
余香绕梁，我觉得这香气会幸福我一生，于是，来吧宝贝，也让你尝尝妈妈用心去做的每一道菜。

这碗面，来自林健龙的《一碗好面》，没有熬煮鸡肉高汤，用了台湾牛头牌蛤蜊高汤块代替，椰奶用的是海南春光椰子粉冲泡可能香气弱些，加了家里必备的梅林午餐肉和银鱼干，简单快捷但味道特别的一次午餐。

用料  

蟹柳椰奶面（加午餐肉和银鱼版）的做法  

1. 锅中加较多水烧开，放入鸡蛋面煮至中间无硬筋已熟后捞起沥水，用凉开水冲下面条继续沥水。煮面水倒掉一部分，留一部分稍后与椰奶一同煮成面汤。

2. 烧水时银鱼干用温水泡软，蟹柳斜切、午餐肉横切大片。

3. 银鱼、蟹柳放入煮面水中，椰子粉用200毫升温水冲泡拌匀后也倒入煮面水中一起煮开，视口味加入白醋、盐或其他调料调整为个人喜欢的味道。

4. 沥干水的面条放入面碗中，冲入面汤。午餐肉可直接放入、或希望香气浓郁些则入锅微微煎香后放入。喜欢辣味则可加入小米椒切片和辣椒油调味。小朋友可以加个煎蛋就很美好。

小贴士

原方子里建议使用现成的椰奶香气更浓郁，专门说不是椰浆，我想应该是指椰子汁。