炸酱面（健康版）

怀孕后为了控制体重和血糖，很少吃白米白面，但有时馋劲儿上来了，真是非常渴望吃几口劲道的面条，后来入了低GI面条后，这种渴望终于被满足了。

GI 就是血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，所以引起餐后血糖反应较小，既可以防止高血糖也可以防止低血糖。同时，GI低的食物非常容易产生饱腹感，能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用，而高GI的食物恰恰相反。

所以，不论是孕妇，还是健身、减肥人群，在食物选择时更应该优先选择低GI食物。

这款健康版的炸酱面，在正常的炸酱制作基础上，选择了低GI面条，所以，既能满足吃面条的欲望，又兼顾了健康。

用料  

炸酱面（健康版）的做法  

1. 猪肉去肥，根据个人喜好切小块

2. 油、猪肉、姜末一起翻炒，油要多放一点

3. 加入切丁的豆腐干

4. 根据自己的口味，加入适量豆瓣酱、甜面酱、老抽，不停搅拌，防止糊底

5. 炸酱炒至水分全部蒸发、油分离，出锅

6. 选用低GI面条

7. 面条下锅煮熟，出锅后用凉水冲洗

8. 准备一些配菜，切丝

9. 胡萝卜不喜欢吃生的话，可以下沸水断生

10. 我还准备了黄豆芽（下沸水断生）鸡蛋丝（平底锅摊蛋饼，切丝）

11. 全部准备完毕

12. 炸酱配上配菜一起搅拌

13. 搅拌均匀，开吃