（原创）动画造型之史迪仔馒头
史迪仔是米唐喜欢的卡通造型之一，所以老母亲就想法设法地做各种她喜欢的造型，吸引她的注意力。图中的布偶就是我创作的原型，再结合网络上的一些关于史迪仔的图片，做成了现在这个样子。
分量：8个左右，馒头胚每个50克左右
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 4克（夏天3克） |
| 食用油 | 6克 |
| 牛奶或者水 | 150克 |
| 蓝色素 | 适量 |
| 红色素 | 适量 |
| 可可粉 | 2克 |
（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法
将方中材料色素、可可粉等之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第2张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第2张")
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第3张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第3张")
加入各类色粉色素，排气揉成光滑面团。取40-50克左右的面团加入适量可可粉揉成可可面团，白面团大概取5克留用，取20克左右加入红色素，一点点就可，揉成粉色面团。取40克面团少加一点蓝色素揉成淡蓝色面团。剩下的稍微多加一点蓝色素揉成稍深一点的蓝色面团。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了。我后面多的做了2个玫瑰花馒头
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第4张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第4张")
以下是二次揉面方法：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第5张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第5张")
二次揉面可以先分割成小面团，，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第6张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第6张")
将面团搓成长条，掌根使力。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第7张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第7张")
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第8张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第8张")
截面无气孔且表面光滑
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第9张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第9张")
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第10张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第10张")
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第11张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第11张")
底部呈现肚脐形
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第12张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第12张")
附搓长条视频，掌根使力。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第13张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第13张")
每个深蓝色面团大概50克左右，按照上述揉面方法揉光滑之后收圆收口，稍微拍扁。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第14张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第14张")
用半圆模具刻出如图所示形状，做耳朵。也可以分别取深蓝色和粉色面团，擀成长椭圆状
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第15张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第15张")
分别将切下的蓝色、粉色耳朵面片用擀面杖继续擀长，因为史迪仔的耳朵是比较细长的。粉色面片一分为二
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第16张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第16张")
将擀长的蓝色面片的一边切掉1/4舍弃
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第17张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第17张")
将粉色面片贴在切割过的蓝色面片上（蓝色面片用剩下的3/4的那部分）
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第18张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第18张")
在蓝色面片下部中间切一个小裂口
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第19张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第19张")
分别将蓝色面片下部捏好。这个地方要注意，史迪仔两边的耳朵是对称的，不要顺一个方向做两个相同的耳朵哦
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第20张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第20张")
将耳朵贴在蓝色大面团上
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第21张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第21张")
将浅蓝色面团擀薄，用模具刻出2个水滴状，也可以取3-4克面团手搓成两个水滴状面团再稍微压扁即可
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第22张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第22张")
将浅蓝色面片贴在蓝色大面团上
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第23张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第23张")
去3-4克可可面团搓成圆球做鼻子贴上，用椭圆形模具刻2个可可面片做眼睛
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第24张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第24张")
分别贴上，在取一点点白色面团捏成球，贴在可可面片上做眼睛
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第25张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第25张")
用椭圆模具在浅蓝面片上刻出椭圆形，再稍微擀薄
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第26张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第26张")
一分为二
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第27张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第27张")
取一片贴在脸的下半部
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第28张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第28张")
取一点可可面团搓成长条，贴在浅蓝面片上。可可面条可以稍微比浅蓝面片的长度稍微长一点
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第29张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第29张")
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第30张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第30张")
出炉了
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第31张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第31张")
多的面擀成圆形面片做成玫瑰花馒头
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第32张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第32张")
合集
![（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第33张]( "（原创）动画造型之史迪仔馒头的做法步骤图 第33张")
小贴士
1.馒头的精髓就是揉面和发酵，揉面揉到位了，做出来不会难看的，发酵到位了，口感就很松软。一发的馒头，面团无酸味，时间相对短一些。但是由于没有经过充分发酵，馒头口感较二发的馒头硬实。看你自己喜好，我一般都做一发，在最后发酵的时间上稍微长一点，40度1小时至1.5倍大小，做出的口感也还好，我能接受。
2.酵母用量不要超过面粉量的2%，水量一般是面粉含量的45-55%，根据每种面粉吸水量不同自行调整。我的面粉一般要加到快60%的水量，如果手揉的话，一次揉面水量稍多影响不大，后面可多加一点面粉揉至面团不粘手且截面没有气孔的光滑状态。但是若用压面机的话，水量就不能多，否则进压面机会很粘。
3.整形速度快一点，冬天还好，夏天面团发酵快。要控制好温度，每次可以少做一点或者根据自己揉面速度，粉一部分放冰箱冷藏，或者开空调，自己随意调整，控制好面温就行。
4.二次揉面团的手法：分割成小面团的话，加入面粉进面团，用手掌根部用力，把面粉揉进面团，揉至面团不粘手了。然后搓成长条，也是用手掌根部用力，之后把长条团一起，再用手掌根部用力搓成长条，反复四五次，至截面无气孔光滑。
5.面团收圆手法：用手掌将面团压扁，用手掌内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，这几圈之后估计变小，周边呈现光滑状态。之后再桌面上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，底部呈现肚脐眼形状，口就收好了，手法也可以看上面视频。
6.强烈建议揉好一个馒头胚，就做造型，否则后面容易干裂影响美观
