冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子
昨晚的饺子。
早日买了一袋马蹄,懒得煮糖水,突然觉得包饺子不错,于是再加了一条玉米凑馅。
有个灵感,想把饺子与圣诞结合,于是产生了这个红绿编织的念头,工夫挺复杂的,成品卖相也差强人意,但是衬着餐厅里的圣诞树背景,很有意思。
“很好吃,口感很特别,以前都没包过这个馅的,比食堂的聚餐好吃多了。”开吃的时候,oppa由衷地说。
昨晚他本来是单位有食堂聚餐的,这已经是他入职三个星期以来的第四次聚餐了,第一次是入职前就被邀请私人AA餐,第二次是单位组织的同事生日月的食堂小餐,第三次是五星酒店圣诞party年会,第四次就是昨晚圣诞假期前的圣诞食堂小餐了。
但要到7点才开始,他平时4点半就下班,根本等不到。
他是不喜欢应酬的人,在吃这方面,只有一个目的,就是填饱肚子,以前单位聚餐的海鲜自助餐,他为了回来跟我吃晚餐都放弃了。
当然了,喜欢吃面食的他,饺子相对他现在天天吃的食堂,自然是吸引力大多了。
不过抛开卖相和色素,口感的确不赖。
用料
绿面团 | |
高粉 | 250克 |
水 | 125克 |
盐 | 3克 |
圣诞绿食用色素 | 8滴 |
红面团 | |
高粉 | 250克 |
水 | 125克 |
盐 | 3克 |
圣诞红食用色素 | 8滴 |
馅料 | |
花肉 | 500克 |
马蹄 | 10只 |
甜玉米 | 1根 |
油 | 30克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 30克 |
生粉 | 5克 |
冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子的做法
绿面团揉光滑后用保鲜膜盖起来醒发;
红面团揉光滑后用保鲜膜盖起来醒发;
花肉绞碎,马蹄切碎;
玉米剥好;
把馅料所有材料混合顺着一个方向搅拌均匀待用;
把醒好的绿面团均分两份,取一份擀成饺子厚度的薄面片,红面团也如法炮制;
把两种面片像切面条一样切成0.8cm宽的条;
两种颜色编织起来;
拿饺子切模在上面切出饺子坯;
稍微擀压一下,然后包上馅;
按自己喜欢的造型包好,剩下的面团如法炮制,码放在盘里;
冷水上锅蒸,上汽后转中小火蒸20分钟上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
小贴士
1、醒发面团半小时或1小时影响不大;
2、面要和硬一点才好编织,我这个有点软了,会容易拉扯变形;
3、切的面条太长了也不好编织,可以切好后再切成两段。