三元饺子馅料

饺子大家都知道怎么包也知道怎么煮，就不多赘述。但是隔离时节的牛津怎么买到当地材料制造好吃到眉毛掉的馅料，我做了三种尝试，鲜虾鸡蛋木耳菌菇馅；羊肉胡萝卜茴香馅；牛肉西红柿芹菜馅，每一个都很有特点。想想以前做的彩虹饺子，这次的饺子估计只研究其中内在味道的差异，也算是一种美味的自我沉淀。全部材料都可以在中超或者Sainsbury搞定。

用料  

三元饺子馅料的做法  

1. 所有的材料以及三个大碗

2. 两种必放调料

3. 好了开始西红柿切碎，不要太多汁水

4. 胡萝卜切碎

5. 茴香切碎

6. 羊肉胡萝卜茴香

7. 芹菜切碎

8. 虾肉拍打切碎保留颗粒

9. 香菇丁切碎跟虾还有木耳放一起

10. 鸡蛋做成饼

11. 姜切碎

12. 好了。拌拌然后加入白胡椒 花椒水打上劲

13. 花椒水要隔夜泡

14. 西红柿膏要放入牛肉西红柿里面增加香味

15. 没中馅料都要2勺香油封底

16. 腌制15mins

17. 好啦开始包

18. 饺子

19. 以及翻车的黄金开口笑包子

小贴士

不要多水，因为可以调整花椒水的量，尤其是西红柿牛肉。饺子皮跟包子皮一个是死面一个是发酵面，可以参考往期教程