快速制作茴香饺子

用料  

快速制作茴香饺子的做法  

1. 400克面粉加200mL温水加2g盐拌成雪花

2. 取出筷子和成面团，不用多揉，不光滑也没关系，盖好醒10分钟

3. 2个鸡蛋加一点盐加一小勺水搅拌均匀，起油锅，炒出嫩滑的蛋，用筷子夹碎放凉

4. 300g肉馅加入30-50毫升水画卷搅拌至水全部被吸收，肉馅发亮

5. 取出面团揉至光滑，这时非常好揉，所以第一步揉面团时不用揉的太光滑，是因为这一步是关键点，这是我总结出来的方法，揉好接着醒发

6. 加入切好的茴香碎(方法省)、鸡蛋(制作见视频)及适量的盐、糖、五香粉、香油、生抽，拌匀备用

7. 面团取出中间一切二，一半放盆里接着醒发，一半撒干面粉揉成光滑长柱

8. 切成小块，撒粉用手掌压一下

9. 我用面条机制作，非常快，4档两遍，第一遍压出来有点椭圆形，换方向再压一遍就成圆形(见视频）

10. 两遍后的面片，非常方便

11. 饺子形状随自己喜欢，我喜欢多放馅(每只都是大肚子)，所以这个配方的量65-70个饺子刚好把馅用完

12. 味道美极了！