茴香鸡蛋饺子
因为从小喜欢吃茴香鸡蛋馅的饺子，以前在家老妈做，现在只能自己做。便宜，卫生，又美味，此做法可以换做韭菜一样的，也很好吃～
用料
| 韭菜 | 360克（洗过把水尽量甩干） |
| 鸡蛋 | 3个（馅） |
| 耗油 | 6克（馅） |
| 香油 | 10克（馅） |
| 盐 | 8克（馅） |
| 面粉 | 400克（面皮） |
| 盐 | 3克（面皮） |
| 水 | 215克左右（面皮）(有一点温的水) |
茴香鸡蛋饺子的做法
把鸡蛋打散，倒入热油锅中用筷子快速搅动，这样炒出来的鸡蛋很碎适合包饺子，炒熟成出放一边晾凉备用(如果感觉不够碎可以用铲子铲成小碎块)，把茴香洗干净晾水备用。
![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
400克面粉3克盐放到盆里搅匀，一点点加入水一边和面，感觉软硬差不多了就可以停止加水了，然后把面团揉到成团没有干面粉硬疙瘩了，盖保鲜膜放一边醒面大概(15分钟)备用
![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
醒面的时间我们切茴香
，把切好的茴香晾凉的鸡蛋碎放入盆中搅拌一下，然后放入盐，耗油，香油搅拌均匀。![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
接下来把醒好的面柔光化开始做面皮包饺子，
![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
饺子包好，水开就可以下锅煮了，记得饺子下入锅里立马铲子背面贴着锅底铲动一下以免粘锅，然后水开了倒入半碗凉水，水再次开锅再次加入冷水，等水再次开了也就熟了然后关火出锅立马捞出，就可以开吃啦……
![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开吃啦……
![茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茴香鸡蛋饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
