秘制麻辣拌酱料

用料  

秘制麻辣拌酱料的做法  

1. 
   
   1.熬麻辣香料油：锅倒入大豆油2斤，下圆葱丝100克、香葱段100克、大葱丝100克炸干水分，下八角6克、桂皮2克、孜然2克、香叶2克、草果1个熬出香味，将油温升至六成热，下汉源红花椒150克、子弹头辣椒段150克关火焖10分钟，打渣留油。
   
   
   
   
   

2. 2.锅入麻辣香料油500克，下芝麻酱250克、花生酱150克、甜面酱100克、黄豆酱50克、东古一品鲜酱油10克、盐7克、醋5克、鸡精3克、味精3克、芝麻油3克，边熬边搅拌，小火熬5分钟即成。