鲜肉板栗馅的小金鱼馄饨 宝宝辅食营养食谱菜谱

适宜月龄：11+
前段时间给暖心包的小馄饨没几天就吃完了，她超级爱吃，连着吃三天都不腻。怕暖心吃同样的馅儿会够，这次换成鲜肉板栗的，甜甜的板栗混在肉馅里，口感丰富，营养也不输。包法也换了一种花样，包成了小金鱼的形状，大大的脑袋长长的尾巴，小朋友一下子就被吸引了。

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用料  

鲜肉板栗馅的小金鱼馄饨 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法  

1. 准备食材。
   
   我买的现成的熟板栗仁，宝妈们如果买的是生板栗，需要煮熟或烤熟后再添加到肉馅中。
   
   姜起到了去腥的作用，可以用鲜柠檬代替。

2. 猪里脊肉去掉筋膜和肥肉，切成小块。
   
   熟板栗仁切成小丁，姜切片，葱切段。

3. 把猪肉和葱段一同放入搅馅机中搅成细腻的肉馅。
   
   肉馅中倒入15克玉米油、10克玉米淀粉和切好的姜片 。
   
   为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来，建议姜片切厚一点。
   
   大一点的宝宝可以再加入适量低盐无添加的宝宝酱油。

4. 调料都加好后开始用筷子搅拌肉馅，一定要朝一个方向进行搅打。
   
   待调料搅拌均匀后，开始少量往里加入清水，加一点搅拌至吸收再加下一次。直到肉馅无法再吸收更多的水，肉馅颜色变浅，质地变得粘稠时就可以停下了。
   
   我一共加了120克水，肉馅吸水性可能不同，所以加水量需要自己视情况调整。

5. 搅好的肉馅倒入板栗丁拌匀备用。

6. 这时就可以处理馄饨皮了。
   
   取七八张馄饨皮叠在一起，用擀面杖擀薄。

7. 按对角线切成两半。

8. 取一张皮儿，在三角形的中间位置放适量馄饨馅儿，不要放的太多。
   
   包之前可以先把姜片挑出来。

9. 像我图中的方式，先把上方的角折下来，再把左右两边分别对折。

10. 在折合的部位轻轻一捏就可以了。因为馄饨皮擀的非常薄，捏合的部位也不会形成很大块的死面，很好煮熟。

11. 包好的小馄饨放冰箱冷冻可以保存三周左右。
    
    冻的时候为了避免全部冻在一起不好分开，可以按宝宝每顿的量隔开冻。
    
    如果馄饨冻得板在一起也没有关系，千万不要硬掰，下锅后用筷子轻轻拨两下，很容易就能拨开。

12. 锅中烧开水，下入小馄饨，小火煮至馄饨全部漂在水面就可以出锅了。
    
    可以根据宝宝的口味加入虾皮、紫菜、香油等调味。

13. 暖心不喜欢吃紫菜，我在汤里给她滴两滴香油和少许无添加的酱油，她能呼噜呼噜吃掉一大碗。
    
    边吃还边念叨：“小金鱼吃到宝宝肚子nǐ 呢”

14. 1.肉馅中加入油和淀粉可以使肉嫩不柴，不建议省略。这点油平均分到每个小馄饨里就没有多少了，妈妈们不用担心。  
    2.加水时一定要少量多次，循序渐进的加入，千万别一次加多了。一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的肉馅才有弹性。
    3.一岁以下的宝宝视情况捣碎喂宝宝吃，以免噎到宝宝。
    4.馄饨皮的量还得根据包的肉馅多少进行调整，一般皮儿是馅的二倍肯定就够了。
    5.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
    6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

小贴士

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