鸡腿鸡蛋亲子盖饭
在B站上看到日本妈妈moe做的盖饭
我复刻了一份，原方子可B站搜索BV17z4y1Q737
用料
| 鸡腿肉（切丁 | 100g |
| 洋葱（切丁 | 半个 |
| 鸡蛋（打散） | 1-2个 |
| 胡萝卜（切丁） | 半根 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉（重要） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉（可选 | 适量 |
| 蒜瓣（切末） | 2瓣 |
鸡腿鸡蛋亲子盖饭的做法
1、原方子是没有炒这一步的，但我觉得洋葱一定要炒后才会香，下面是我的步骤
腌制：鸡腿肉切丁后用料酒，盐，生抽，白胡椒粉腌制10min（这里可以放一点点老抽让鸡肉上色，没有就算啦，我配方里也没写）2、锅中热油后放入蒜末炒香，放入胡萝卜丁再放入洋葱，这一步加一点盐好入味
3、翻炒均匀后倒入鸡腿肉，然后加入盐，白胡椒粉，五香粉，生抽调好味道
调味完成后 倒入开水（没有开水白开水也行），不需要太多，因为要收汁的。
鸡蛋打散后放入半勺淀粉和一点点水搅匀
这一步只倒一半鸡蛋：鸡蛋液沿锅边倒入锅中，⚠️不要翻拌，这一步是为了使锅中的鸡肉和鸡蛋凝固开始大火收汁
差不多了之后同样沿锅边倒入剩余蛋液
（使样子更加均匀，之前锅里有水蛋液倒进去不太看得见的，这里剩余的蛋液就可以倒到有空的地方，会更加好看）收汁完成后，就可以出锅倒入米饭上了，我因为是减脂期用的糙米，口感更好。
小贴士
1、这道菜加五香粉会很好吃，碰上鸡肉牛肉都建议加这个
2、下次再做的时候我会传步骤图的
