正宗汕头人做的潮汕肠粉（汕头肠粉）完整视频戳👇

用料  

正宗汕头人做的潮汕肠粉（汕头肠粉）完整视频戳👇的做法  

1. 把萝卜干和蒜头切碎。

2. 制作“炒菜脯”：(个人觉得这个配料是肠粉的灵魂，没有菜谱，整条肠粉显得很腻)锅里加油，开火，待油冒气泡时把蒜头和萝卜干放进锅里翻炒，炒至接近金黄色便可捞出；

3. “菜脯成品”

4. 制作“肠粉酱”：捞出后的锅底不需要清洗，直接加入生抽，水，一点白糖和味精，搅拌。加入白糖是为了使肠粉汤酱不会因为太咸涩，所以白糖和味精用量根据个人口味调节。

5. 制作“肠粉皮”：淘宝买的肠粉套装，里面就配有米浆，用量为：1杯米浆粉➕一杯4分冷开水，凉拌至无颗粒状态。（这个量可以做5条肠粉）

6. 猪肉末与虾切至小虾丁备用。

7. 往肉末虾丁里加入鸡蛋和盐，用量按人数自行调节。

8. 洗干净生蚝备用

9. 倒一小碗油备用，准备刷肠粉盘，（为了不粘底一定要抹上油）

10. 生菜豆芽洗净，还有葱丁（有的人不喜欢葱丁可以不加）

11. 肠粉盘和刮板（肠粉套装都有配的），一切就序！

12. 准备一大锅，加入水和蒸笼架，烧开水后。把抹好油的空盘放进去

13. 待肠粉盘有温度了之后，加入2勺半米浆，摇匀至米粉浆完全铺满盘子。盖上锅盖蒸一分钟。

14. 加入自己喜欢的配料。先加入肉末虾丁鸡蛋，盖上盖子蒸一分多钟。开盖加入生蚝蒸一分钟。开盖加入所有蔬菜，蒸40秒。[潮汕口味是：肉、虾、鸡蛋、生蚝、豆芽和青菜]

15. 蒸熟之后，拿出来。

16. 拿出配好的刮板，先把一边刮出了卷上，再刮另外一边包上。如下面视频。

17. 淋上菜脯和肠粉酱，美滋滋的肠粉就做出来啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)