蚝油鸡腿饭
喜欢蚝油的鲜,想着还有鸡腿,就琢磨变着花样吃,腌制一上午,用生抽、蚝油、枫糖浆熬汁,入烤箱烤烤,甜咸香嫩,配米饭太对味了。
用料
大鸡腿 | 1只 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
枫糖浆 | 适量 |
蚝油鸡腿饭的做法
鸡腿1只洗净去骨,用叉子戳洞,加生抽、料酒、水、姜末、蒜片,腌制两个小时,一定没过鸡腿。
腌好了鸡腿,去掉姜蒜,皮朝上放入铺好锡纸的烤盘,锡纸上刷点油,放入烤箱最下层上下火180℃,烤20分钟。这期间准备熬酱汁,将蚝油、生抽、枫糖浆入锅,小火熬制。
直至熬至浓稠,倒入碗里呈焦糖般色泽。
从烤箱取出鸡腿,刷上熬好的酱汁,继续烤5分钟。
烤鸡腿期间准备蔬菜,豌豆、玉米粒、胡萝卜入水焯熟,黄瓜切花、生菜洗净,与米饭一起摆入盘中,鸡腿出炉,稍晾,切成条状码入盘中,香喷喷的开吃吧,如果喜欢口味重的,可随时舀一勺酱汁,香嫩咸甜,太下饭了。
小贴士
没有枫糖浆,蜂蜜也可。