简易版拉面

用料  

简易版拉面的做法  

1. 碗中加入中筋面粉。

2. 这里用的是五得利的八星雪花小麦粉。

3. 加入盐。

4. 用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。

5. 缓慢加入冷水，边加边用筷子搅拌，直至全部变成棉絮状。

6. 最后用手揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

7. 醒好后取出面团再揉一揉，面团就非常光滑了，盖上保鲜膜再醒15分钟。

8. 平均分成6个面剂子，每份90克，把面剂子揉圆。

9. 再搓成长条。

10. 用手把长条按扁，再擀成长17厘米，宽8厘米，厚0.5厘米的长方形面片。

11. 给每个面片都涂上玉米油，盖上保鲜膜，醒发2个小时以上，最好放入冰箱冷藏醒发一夜。

12. 取一面片，切成5毫米宽的条，再用手拿住两头慢慢抻长，边抻边在案板上轻轻摔打，抻至1米长时，对折一下，再抻长，立即下入开水中。

13. 喜欢吃细一点的，可以拉细一点，喜欢吃粗一点的，可以拉的宽一点。下好的面条放入碗中，浇上自己喜欢的料汁即可食用。

14. 这个面条，做成炒面也非常好吃。