蟹黄什锦炒饭（咸鸭蛋黄）

用咸鸭蛋做出蟹黄的味道

用料  

蟹黄什锦炒饭（咸鸭蛋黄）的做法  

1. 鸡蛋打散导入米饭中。米饭最好是隔夜的干米饭。
   撒入少量盐，将米饭和蛋液搅拌至粒粒分开。
   

2. 将食材切丁。食材可以任意搭配，比如用青椒也可以，香肠也可以等等。
   取出蛋黄，只要蛋黄，碾碎。

3. 锅中热油，倒入米饭蛋液，大火翻炒至蛋液收干。
   倒入配菜，继续翻炒至米饭金黄。
   撒适量盐，一勺醋，一点老抽上色。

4. 倒入咸蛋黄碎，翻炒均匀，蟹黄炒饭就做好了!