八宝炒饭

分享做菜的生涯起点。😆
先从最实用的炒饭开始。

用料  

八宝炒饭的做法  

1. 腊肉 腊肠备好

2. 准备好的隔夜饭    炒饭秘籍一：一定要冷的隔夜饭  不然炒饭发黏 不好吃。

3. 腊肉 腊肠 洋葱 香菇 切丁  杂菜焯水

4. 鸡蛋打散炒熟        小技巧：打蛋时放点料酒和一点水  料酒能去腥还能让炒蛋时更蓬松  油温要高

5. 一点底油  不要多  因为腊肉腊肠会炒出油   洋葱爆香 下腊肉腊肠 炒出油

6. 炒饭秘籍二： 神秘佐料出场  炒饭增香秘籍  白胡椒

7. 加入米饭和炒好的鸡蛋  白胡椒  耗油 糖  因为腊肉是咸的 还有耗油 不用放盐了。

8. 炒饭秘籍三  冷饭下锅 容易结团  接下来用出老爸教我的秘籍  锅边一点点锅边水  用瞬间的水蒸气 能熏开冷米饭  水一定不要多  不然又发黏 炒饭大忌            

9. 炒开后 开中火 多炒一会  炒出锅气  简单说是炒干水分 才能让炒饭粒粒分明

10. 最终出锅  为了我这个程序员的防秃大业  来点黑芝麻  (手动滑稽脸)