黄金南瓜蛋炒饭
南瓜富含丰富膳食纤维、β胡萝卜素、维生素E等多种营养,易于消化吸收。万圣节期间正是吃南瓜的好时节。于是就诞生了这道色香味俱全的营养蛋炒饭~
用料
冷米饭 | 约5平碗 |
南瓜 | 750克 |
罐头玉米 | 150克 |
香肠 | 3根 |
鸡蛋 | 3个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
葱 | 1棵 |
盐 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
番茄酱 | |
生抽 | |
鸡精 |
黄金南瓜蛋炒饭的做法
我用的是万圣节小南瓜,颜色特别金黄,但不如国内的老南瓜软糯。
南瓜洗净,一半切丁,一半切片。切成片的南瓜上锅蒸熟;切成丁的南瓜用油、蒜末炒香,直至表面金黄,加入少许盐和糖调味
切好香肠和葱,准备好玉米粒
鸡蛋炒熟,加少许盐和胡椒粉调味
片状的南瓜蒸熟后压成泥,与米饭拌匀,加入盐、胡椒粉、糖调味
不粘锅中加入油,把以上准备好的材料与南瓜米饭混炒,加盐、糖、生抽、番茄酱、胡椒粉、鸡精调味。最后,起锅摆盘~
小贴士
南瓜含水量高,蒸熟后尽量去掉些水分。