保姆教程～巨简单超松软奶香玉米饼～减脂低卡降血糖

闺蜜全家都血糖高，平时只吃粗粮，但是玉米面窝头比较硬，我就研究改良了一下，做了超级松软的黄金饼，吃过都说好哈哈哈～

用料  

保姆教程～巨简单超松软奶香玉米饼～减脂低卡降血糖的做法  

1. 酵母用40度一下的温水化开后，加剩余所有材料，搅拌成这样粘稠度的糊糊。
   玉米面和其他面的比例是2:1。因为面粉吸水性不同，所以不定水或牛奶的比例。但最后成这样的状态即可。
   鸡蛋和牛奶加的越多，奶香味越浓越香。
   
   等待发酵，到表面有一些小泡泡就可以了，起码半小时。温水和面可以减短发酵时间。

2. 电饼称上下火预热，手放上感受有明显热感即可倒入糊糊，从中间往下倒。
   7分满的时候晃动一下边缘还有没填满的地方，可以再补一点，不能一下倒满，不然就会溢出来。

3. 糊糊倒完盖上盖，等大约2分钟左右会冒许多白烟，这时候千万不要开盖。
   3分钟后关掉下火，上火不变。
   再等1-2分钟开盖，如果盖上没有粘连，从边缘挑开一点看看下方是否已经成型，成型之后可以关火。
   在盖上再闷两分钟，即可出锅。
   趁热切开，边上还是脆的～～～

4. 一点一点倒，做成小饼也可以。
   
   刚出锅背面脆，闷一下就会软了。

5. 表面看孔洞不多，但是揭开表皮来看看！！这丰富细密的洞洞～～这就是松软的秘诀～

小贴士

松软的秘诀是发酵和水分大。
奶香的秘诀是加入了牛奶和鸡蛋。
酵母水不可太热，酵母一定要提前化。后面的水也不能过热，会把没发酵的酵母烫死。
发酵时间过长时，可加一点小苏达或碱面，但一定要少加，减去酸味儿。
水越少，面饼越干，想吃扎实口感的可以把糊糊调的粘稠一点。
一点糖是帮助发酵的，吃不出甜味，当然如果加糖会更好吃，想要减脂和血糖高的人，请酌情添加。
电饼铛下火贴着面，上火悬空，所以上火时间要比下面长一点。不然下面会糊掉。根据自家饼铛的脾气和烙饼的经验，可自行调整时间，我用的是利仁电饼铛。
因为糊糊会流动，所以不要倒得太多。