黄油枣泥饼

自己做点心吃

用料  

黄油枣泥饼的做法  

1. 大枣去核，煮之前或者煮之后去核都可以。放入奶锅，水没过大枣，水煮开后换中小火再煮15分钟。捞出大枣用料理机打成枣泥。

2. 枣泥放入锅中，开中火炒掉点水分加入30克食用油，炒至油被吸收加入60克麦芽糖，炒均匀后加入100克碎的熟的核桃仁，炒均匀后，面团成形不粘锅后盛出放凉。枣泥馅重约500克。

3. 制作饼皮，200克软化好的黄油，加入60克糖，混合下，1.5克食用盐。取来打蛋器打发黄油，然后取来全蛋分两次加入继续打发，此过程约2分30秒。过筛480克低筋粉加入打蛋盆，和成一个面团。
   面团重808克

4. 包制枣泥饼，35克面皮，20克枣泥馅，用8个头模具压。

5. 预热烤箱上下火160度，烤箱偏上层，烘烤18分钟。

小贴士

1：枣泥馅水分太多会导致枣泥饼开裂
5：面团有点干