紫薯椰蓉酥饼（小美）

最爱香甜软糯的紫薯馅，配上酥的掉渣的饼皮，一口就满足。

用料  

紫薯椰蓉酥饼（小美）的做法  

1. 将紫薯削皮切片放蒸锅，20分钟（时间可调），温度V，速度1蒸熟，判断方式是刮刀按下去是否能碎，能碎就可以，不能就加时间。

2. 将蒸熟的紫薯放入主锅，加入牛奶，30秒，速度7打碎，（看是否打碎，可以加时）。
   然后加入黄油（可以用椰子油或玉米要代替），炼乳，20分钟，温度V，速度2，炒制。过程中加入椰蓉。

3. 分成20g一个待用

4. 做水油皮：将水油皮材料放入主锅，揉面6分钟。然后取出，保鲜膜包好醒20分钟
   做酥油皮：将酥油皮材料放入锅中，30秒速度3混合，保鲜膜包好，放入冰箱30分钟左右，以防酥油皮太软。
   （这步忘记拍照了）

5. 将水油皮分成20g一个，酥油皮分成12g一个。
   然后蛋黄酥做法：将酥油皮包入水油皮中，擀开卷好，再擀开，再卷好。

6. 中间按下去，两边卷进去后擀成圆皮

7. 将馅包入，虎口收紧，按压成饼状

8. 放入预热好的烤箱，170℃，20分钟左右。也可表面刷蛋液，会成色好看一些。

小贴士

为了低脂，我用了玉米油，也可以用黄油，皮可以用猪油。
这个配方大概可以做28个饼。