翡翠鸡蛋饼

宝贝两三岁时，有一天宝妈有事，宝贝该吃饭时没赶回来，很少做饭的宝爸做了菠菜鸡蛋饼，宝贝很爱吃，把这种饼叫做“爸爸饼"、“绿饼"，宝妈称其为翡翠饼。

用料  

翡翠鸡蛋饼的做法  

1. 菠菜叶洗净焯水

2. 焯水后入凉水

3. 轻攥剁碎

4. 蛋液中加水面粉盐花椒粉酱油葱花，搅至糊状

5. 锅中加亚麻籽油或橄榄油

6. 油温三成热时倒入蛋糊摊平

7. 三分钟后翻面

8. 两分钟后再翻面

9. 一分钟后出锅

小贴士

1、菠菜不要焯太久，两三分钟即可
2、油温切忌太高，否则易糊